沙糖桔果實扁圓形，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，色澤橙黃至橙紅，果壁薄，易剝離。沙糖桔尤以四會黃田鎮出產的為其鮮美而極甜，無渣，口感細膩，實為佳品。

再看看桔皮上面的“油室”，就是看起來有點透明的“小點”，這種“油室”小而多，則口味越好吃。還有稍微按一下，彈性很好，說明很新鮮，汁多味甜。

如日照好、熱量豐富的華南與日照少的重慶沙糖桔產區相比：果實糖含量高、酸含量低，糖酸比高。一般年降雨量1000毫米左右的熱帶、亞熱帶區域都適宜沙糖桔種植，但由于年雨量分布不均而常常需要灌溉。