減少營養缺乏病或因營養缺乏引起的*可見強化食品在醫療衛生方面與預防接種有相同效益能為國家節省相當的醫療費用。

番茄紅素是植物中所含的一種色素。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中。它是目前在自然界的植物中被發現的*抗氧化劑之一。

食品營養強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是人們在各生長發育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。