葡萄糖基甜菊糖苷的分子式較為復雜，通常可以表示為C38H60O18（但請注意，這只是一個示例分子式，實際產品可能包含多種異構體，具體分子式可能有所不同）。

作為某些工業產品、化學品或紡織品的原料或添加劑使用。然而，這些領域的具體應用和用法用量需根據具體產品和工藝來確定。

該過程通過生物酶技術，在原甜菊糖苷分子骨架結構上選擇性地引入葡萄糖基，從而提高配糖體含量，克服其苦味，并改善其溶解性和分散性。葡萄糖基甜菊糖苷因其天然來源、低熱量和高甜度等特性，在食品工業中具有廣泛的應用前景。