甲殼素的制備過程：將蝦、蟹甲殼粉碎干燥后，先用稀鹽酸處理，除去碳酸鈣，即所謂的脫灰，再在稀堿中浸泡，以除去蛋白質，得到甲殼素粉未。甲殼素經脫乙酰后生成殼聚糖。

殼聚糖又稱幾丁聚糖，將其溶于稀乙酸中形成殼聚糖紡絲原液，按濕法紡絲工藝，經過濾、脫泡、紡絲、凝固（堿性溶液）、塑化拉伸、水洗、切斷、洗滌、上油、干燥，制得甲殼素纖維。

甲殼素纖維廢棄物可自然生物降解，對環境不會造成破壞，因此甲殼素是一種對環境很親和的一種抗菌纖維素。