石榴（拉丁名：PunicagranatumL.）落葉喬木或灌木；單葉，通常對生或簇生，無托葉。花頂生或近頂生，單生或幾朵簇生或組成聚傘花序，近鐘形，裂片5-9，花瓣5-9，多皺褶，覆瓦狀排列；胚珠多數。

性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實營養豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。

中國傳統文化視石榴為吉祥物，視它為多子多福的象征。石榴是落葉灌木或小喬木，在熱帶是常綠樹。樹冠叢狀自然圓頭形。樹根黃褐色。生長強健，根際易生根蘗。

樹高可達5-7m，一般3-4m，但矮生石榴僅高約1m或更矮。樹干呈灰褐色，上有瘤狀突起，干多向左方扭轉。

花兩性，依子房發達與否，有鐘狀花和筒狀花之別，前者子房發達善于受精結果，后者常凋落不實；一般1朵至數朵著生在當年新梢及項端以下的葉腋間；萼片硬，肉質，管狀，5-7裂，與子房連生，宿存；花瓣倒卵形，與萼片同數而互生，覆瓦狀排列。

成熟后變成大型而多室、多子的漿果，每室內有多數子粒；外種皮肉質，呈鮮紅、淡紅或白色，多汁，甜而帶酸，即為可食用的部分；內種皮為角質，也有退化變軟的，即軟籽石榴。