甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的非營養型合成甜味劑。其甜度約為蔗糖的30至40倍，但價格僅為蔗糖的3倍左右。甜蜜素因其甜度高、價格低、穩定性好等特點，在食品工業中得到了廣泛應用。

在果醬、蜜餞涼果、腌漬的蔬菜、熟制豆類中的大使用量為1.0g/kg。具體用量需根據食品種類和工藝要求進行調整。

用途：在工業領域，甜蜜素的具體應用可能較少報道，但基于其甜味特性和化學性質，可能在某些工業過程中有潛在的用途，如作為某些化學品的添加劑或原料。