臭氧與消毒劑比較
臭氧作為廣譜無(wú)殘余污染的氣體消毒劑比食品行業(yè)常用的消毒劑（如過(guò)氧乙酸、高錳酸鉀、甲醛、二氧化硫）等具有特殊的性臭氧會(huì)自行分解為氧氣，不產(chǎn)生殘余污染，消毒后不需通風(fēng)換氣。常規(guī)消毒均需通風(fēng)換氣或化學(xué)中和，麻煩而又降低消毒效果

按功能分，有單功能消毒柜和多功能消毒柜。

前者通常采用高溫、臭氧或紫外線等單一功能進(jìn)行消毒。后者通常采用高溫、臭氧、紫外線、蒸汽、納米等不同組合進(jìn)行消毒。

按消毒室數(shù)量有單門、單門雙層、雙門和多門。

單門消毒柜適用于食堂、賓館的消毒，屬于高溫消毒；而雙門則適合家庭使用，因?yàn)榧依锏牟途咭话惴譃槟透邷睾筒荒透邷兀p開(kāi)門柜具有高低溫消毒功能。

臭氧消毒柜使用要注意什么?

　　隨后各層放物架載重有必然極限,一般為5kg,放置時(shí)注意不重。在消毒柜工作流程中千萬(wàn)別翻開(kāi)柜子門,一是防止活性氧汽體泄露,釋放到空氣中產(chǎn)生環(huán)境污染;二是高溫消毒柜工作時(shí)外表溫度高,簡(jiǎn)易燒傷,應(yīng)待其工作完畢,發(fā)熱量釋放后再翻開(kāi)柜子門取餐具。

在使用消毒柜期間，無(wú)可避免去打開(kāi)消毒柜，但我們還是應(yīng)盡量避免多次將其打開(kāi)，否則會(huì)影響消毒柜的功用。
在我們使用消毒柜時(shí)的大禁忌就是不能很好的保持消毒柜的密封性。而如果我們不能讓消毒柜達(dá)到相當(dāng)高的密封水平，那消毒柜就可變成細(xì)菌滋生的別樣消毒柜，所以我們一定要謹(jǐn)記這一點(diǎn)。

大家可能都知道臭氧是一很有名的強(qiáng)氧化劑，氧化作用非常的好，所以它才會(huì)與食物表面殘留的農(nóng)藥引起化學(xué)反應(yīng)，消滅食物的污染物質(zhì)。但是如果是肉類，那就不是為我們提供安全的東西，而是會(huì)讓肉類變質(zhì)，影響我們的身體健康，喜歡將肉類擺放在臭氧消毒柜中的朋友們，切記在也不能這樣做咯。