乳制品加工中的應用
作用：調節(jié) pH 值、促進蛋白質凝固、改善質構。
案例：
奶酪生產：添加 0.1-0.3% 氧化鈣中和酸性，加速凝乳酶作用。
酸奶發(fā)酵：控制發(fā)酵終點 pH，防止過度酸化。
標準：GB 25572 規(guī)定大使用量為按生產需要適量添加。

食品級氧化鈣在飲用水處理中的凈化作用
功能：
絮凝沉淀：與水中膠體結合形成沉淀，去除懸浮物。
pH 調節(jié)：將酸性水（pH<6.5）調至中性，減少管道腐蝕。
標準：GB 5749-2022 規(guī)定飲用水中氧化鈣殘留量≤0.5mg/L。


食品級氧化鈣魔芋制品加工關鍵助劑
作用機制：
凝固劑：與魔芋粉中的葡甘聚糖交聯(lián)形成凝膠（如魔芋豆腐）。
脫毒處理：中和魔芋生物堿，降低毒性。
工藝參數(shù)：通常添加量為魔芋粉的 1-2%，pH 控制在 10-11。