蠔即牡蠣，貝類軟體生物，其肉營養豐富，鮮味可口。湛江蠔是廣東湛江產的蠔。湛江蠔以味美鮮口，肥大肉滑，細嫩軟脆的特品質而食家。過去，湛江人都喜歡用肥蠔煮湯招待客人，蠔湯鮮美甜口，呈奶白色，有“海中牛奶”之稱；湯中余蠔，清淡爽滑，滋陰養顏，又有“海上人參”之譽。客人都以能品嘗到湛江肥蠔為快事，故流傳有“興會不可無詩酒，盛筵當須有肥蠔”之說。湛江的蠔，以官渡石門、太平庫竹產地 湛江生蠔的營養功效： 　　湛江生蠔營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心、益智健腦的功效。在古希臘神話里蠔是代表愛的食物。從中醫的角度蠔通水氣，滋潤肺部，利于腎水。西醫驗證它是含鋅多的天然食品之一（每百克生蠔肉含量高達71.2㎎），也就是每天只吃2至3個蠔就能提供給你全天所需的鋅。而鋅的價值體現在它是男性生殖系統里至關重要的礦物質，尤其是年近50男性的精子數量下降明顯，更需補充足夠的鋅