山東斗雞養殖總場是山東省斗雞養殖規模、科技含量高的現代化大型斗雞良種繁育推廣單位。 2001年10月被國家農業部畜牧總局命名為“中國斗雞”并加以保種，是我國的斗雞保護品種，山東斗雞養殖總場肩負著其保種之重任。 斗雞特征要求: 斗雞對特征及斗技等有嚴格要求。好的斗雞，外貌要求英姿雄武，體格健壯，對其血統和戰斗性能都有講究和嚴格標準，這與它類雞種完全不同。 性格--要求斗雞在任何情況下都主動找對方進攻，尤其后盤(即戰斗的后階段)要親斗，要打臥雞，殘盤（雙方斗到精疲力盡時）要臥而不走，寧死不屈，還有以口氣就要戰斗到底，進攻中不允許有退性表現，不能有三心二意的進攻姿態，進攻要堅決主動。