四川人有多愛吃兔子，每年吃掉2億只 其中四川冷吃兔深受成都人的寵愛，四川人做兔子已經有上的歷史，如同山西人做面點般精通。 在四川，基本人人都會做冷吃兔，辣椒和兔肉的香味在紅油中，融合，讓人吃一口就停不下來。 冷吃兔的肉質超級柔軟，輕輕一咬就會脫落在舌尖，嚼一嚼，辣味會從頭發絲蔓延到腳趾尖。 朱葛師傅做兔特色培訓項目有：成都雙流老媽兔頭麻辣兔頭、手撕烤兔烤全兔、自貢冷吃兔、香辣兔腿、熏鹵兔、肥腸兔火鍋、鮮鍋兔、紅燒板栗兔、麻辣紅油兔丁、藤椒辣子兔、干鍋兔、牙簽辣子兔、粉蒸兔肉、鄉村柴火兔、雙椒小炒兔、仔姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔肉湯鍋、紅油牙簽兔腰、重口味冒兔腰、口口