我公司求購中山學校食堂承包、珠海學校飯堂承包、順德學校食堂轉包，服務質量保障。 堂承包餐飲經營不僅直接影響營業收入，而且影響膳食公司的外部形象。因此，抓好餐飲經營的采供控制和管理十分重要。 　　工廠食堂的餐飲經營，占膳食服務公司年營業收入的50%左右，經營成本比客房、娛樂要高，比例在70%以上。因此，工廠飯堂餐飲經營的采供控制與管理尤其重要。那么，如何加強對工廠學校，醫院餐飲采供工作的控制與管理呢？ 　　選準用好采供人員，是搞好食堂承包餐飲采供工作的關鍵要選拔思想素質好，作風正派的人員做采供工作。采購人員的思想素質的高低，直接決定著采供工作的質量。因此，在使用采供人員時，一定要認真考察。應具備：工作責任心強，能吃苦耐勞，公私分明，有原則性和有一定社會交際能力，要選擇這樣的人員擔任采供工作。 　　對采供人員要加強經常性的思想教育，中山食堂承包采供人員自身應嚴格要求自己。因這些人員既管錢又購物，天天泡在市場中，與形形色色的人交往，容易被金錢、物質所引誘和腐蝕。因此，對采供人員加強經常性的思想教育。領導要深入工作實際，了解掌握情況，及時開展有針對性的思想教育。其次要關心他們的政治學習，不能認為采供工作忙而放松了政治學習。再次，要開展經常性的談心活動，做深入細致的思想工作，使其警鐘常鳴，防患于未然。 　　經營中有一個重要的管理手段，就是要是非分明，獎優罰劣。對于堅持原則、大公無私的人和事要大力表彰，樹典型，抓榜樣，扶正氣。對于不接受教育、貪占便宜、損公肥私者，堅決給予嚴肅處理，及時調換不適合做采供工作的人員。在食堂采供人員的使用上，可采取’輪換制’。一般三個月至半年輪換一次，這樣可以克服采供工作中的很多弊病。