前，山城人擅烹喜好，常常歡聚暢飲，其間多以鮮魚燙而食之，遂成“麻辣魚”。清光緒帝巡游，偶嘗魚之美味，念念不忘，舒總管即潛心研制魚之做法，終改良成佳肴美味。后人舒來喜，繼承先人之精髓，秉承創新之理念，將中餐烹藝與火鍋的結合，打造出被譽為《名吃》的“舒來喜火鍋魚”，充分體現香味濃郁和魚類的鮮美。 其間按照嚴格的配方投放二十余種配料。講究配方嚴謹，火候，做工精細，以秘烹魚肉滑嫩，入口其香，彷如白玉，香味濃郁、肉質鮮嫩、湯紅色亮、辣而不燥、綠色營養等特點，穩立餐飲市場，歷經不衰并與1990年成立舒記餐飲有限公司。在董事長舒來喜的領導下，以“業精于勤”商精于誠的企業精神，一份薄利始終把味道、菜品質量放在的經營原則，艱苦創業，努力拼搏，目前已發展為擁有三家直營店，五十家加盟店的連鎖企業。在我們以管理服務和技術味道為主的領域中，我們做出了貢獻，這有賴于我們的員工團隊，有賴于我們員工數十年如一日的不息耕耘。 歷史將永遠銘記我們“舒來喜”的辛勤足跡。隨著事業的發展，我們的視野不斷拓寬，舞臺日益廣闊，我們的志向也更日趨高遠，但我們“舒來喜”人始終不變的是持續開拓創新的永恒追求，背負著成就自我、發展企業、振興祖國的偉大重任，遵循一絲不茍，茍求細微的工作態度，“舒來喜”必將贏得新一輪騰飛 公司終始目標是完成“百店工程”,打造魚鍋，做同行業的領跑者，本著“立足國內，走向海外，連鎖天下”的戰略目標，舒記將與伙伴們兩臂共振、共同騰飛、實現雙贏！