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【茶葉分類】：分為自然花香型鳳凰單樅茶、天然果蜜型鳳凰單樅茶。

【天然果蜜型單樅茶分類】：
1、仁香型
（1）杏仁香1號(hào)，有性繁殖植株。小喬木型，中葉類，中芽種。原種系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代單株篩選而成。因其品質(zhì)具有杏仁的香和味，從殺青、烘焙直至成茶沖泡各過(guò)程都強(qiáng)烈地表現(xiàn)出來(lái)而得名。

（2）桃仁香，有性繁殖植株。小喬木型，中葉類，遲芽種。原種系從烏崠山鳳凰水仙群體有桃仁的香味而得名。已有150多年的栽培歷史。老樅1984年鎮(zhèn)府有組織扦插繁殖，現(xiàn)已形成桃仁香老樅無(wú)性繁殖系后代。其后代鳳凰高山茶區(qū)引種較多。
成茶條索緊細(xì)，烏褐色，香氣尚清高，湯色淺黃，桃仁滋味較濃，韻味特，耐泡。

（3）杏仁香2號(hào)
有性繁殖植株。小喬木型，中葉類，中芽種。
原產(chǎn)鳳凰字矛山。系從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因成茶沖泡時(shí)具有杏仁的香味而得名。已有40多年的栽培歷史。
茶條索緊直纖細(xì)，灰褐色，香氣尚清高，杏仁香味明顯，韻味特。

2、肉桂香
無(wú)性繁殖系。小喬木型，大葉類，早芽種。
因成茶泡時(shí)，茶湯的滋味近似藥材肉桂的味道而得名。老樅已經(jīng)有一定數(shù)量扦插繁殖，其后代屬無(wú)性繁殖系。調(diào)查樹(shù)是原單株母樹(shù)的無(wú)性繁殖個(gè)體。
成茶條索緊直、細(xì)長(zhǎng)，烏褐色，香氣尚清高，滋味醇爽，具有肉桂的味道，耐沖泡。

3、楊梅香型
楊梅葉
有性繁殖植株。小喬木型，小葉類，中芽種。
系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因葉片較小，似楊梅葉而得名，生長(zhǎng)在海撥約800米的鳳西大庵村地名叫黃輋龍的茶園里，已有 250年的栽培歷史。系大庵村四大名樅茶樹(shù)之一，老樅已經(jīng)有批量扦插繁殖，形成楊梅葉無(wú)性繁殖后代。其后代在鳳凰茶區(qū)已有引種和嫁接。
4、薯味香型
湯色金黃清澈，滋味鮮爽、醇厚、持久，耐沖泡。
該茶樹(shù)因潮州市乃興農(nóng)業(yè)旅游開(kāi)發(fā)有限公司開(kāi)辟往天池的公路之需要，于2000年3月24日砍伐。

5、蜜蘭香型
（1）蜜蘭香
無(wú)性繁殖系。灌木型，大葉類，中芽種。
成茶條索碩大，烏褐色較油潤(rùn)，湯色橙黃，香氣高銳，蜜韻味濃，滋味醇厚鮮爽，回甘力較強(qiáng)，耐沖泡。


（2）白葉單樅
無(wú)性繁殖系。灌木型，大葉類，特早芽種。
成茶條索緊直碩大，灰褐色，香氣清高，滋味清醇，帶有蜜蘭香味，湯色金黃，耐泡。
該種是一個(gè)速生、豐產(chǎn)、易制作的品種，其缺點(diǎn)是幼苗移栽時(shí)比較嬌，如果管理不當(dāng)，成活率較差。在種植時(shí)，宜以淺溝栽植，分次培土，提高施肥水平，以促進(jìn)幼樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育。



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