豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。

好旺農種植EM菌液在芽苗菜方面的應用
種植EM菌含有80多種微生物益生菌，因為微生物發揮作用需要依靠水分、所以，芽苗菜生活環境非常有利于益生菌的繁殖，從而發揮好的效果。
好旺農種植EM菌使用在芽苗菜種植中可提高發芽率、殺滅病菌，預防芽苗、保鮮、改善口感。且本品為純生物制劑，無任何副作用，是現代綠色農業生產產品。
常見的芽苗菜有：黃豆芽、綠豆芽、香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等。
　
主要使用方法：
浸種：將好旺農em菌液用清水稀釋100倍，可直接用于浸種。提高發芽率、預防病害。
噴灑：將好旺農em菌液用清水稀釋200-300倍，直接噴灑。可殺菌、防病、防腐、保鮮、改善口感。

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制作豆芽操作：
1、豆種的選擇：綠豆可以選用市場購買的即可，育芽前要進行選種，除去破瓣的、干癟的，蟲蛀以及土等雜質，這是培育的步。

　　2、豆種的浸種處理：將選好的飽滿的綠豆種子按1公斤好旺農EM菌液，1公斤豆進行浸種，水溫可控制在20—23℃，浸種時間一般6—7小時，使豆粒充分飽脹，沒有皺紋為止。

　　3、裝入容器中進行培育：可將育芽的容器放在空氣穩定處，不應放于通風的過道或露天的場所。同時，裝入豆子后，要在豆子上面蓋上紗布（或者用草袋、麻袋、毛布）多層；蓋密。容器可以選用木桶，底部有孔，底板可以活動，以便于取豆芽及清洗，容器要干凈，覆蓋物也用開水洗凈方可用。

　　4、淋水：豆芽生長有充足的水分，可以通過添加好旺農EM菌液定時的淋水來供應水分，淋水的方法有二種，一種是每次淋水時水量要多，應將整個容器內豆芽普遍淋到，使淋下去的水與出來的水溫度一樣。另一種方法可以將水灌滿整個容器，然后放走水，這樣重復二、三次即可。淋水時應將培育容器上方的遮物揭開，淋水可輕勻淋完后要及時將遮蓋物重新蓋密。淋水時間一般4-5小時一次，無論白天、晚上都不間斷進行。

　　5、采收：達到有真葉出現就應馬上采收，如等根部長出較多的須根則是太老了。
　　此外，培育過程不要見太陽光，培育完一次后要將容器用開水洗過，防止有病菌危害。


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