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桃膠粉，又稱“桃膠”，是從桃樹所分泌的膠質中提煉出來的一種天然食品添加劑。其性狀為乳白色粉末狀，具有粘性和彈性等特點。桃膠粉的主要成分是多糖類物質，包括半乳糖、甘露糖和葡萄糖等單糖組成的多糖，此外，還含有一些蛋白質、多肽、氨基酸、礦物質等成分。

在食品添加劑方面，桃膠粉由于其良好的粘性和增稠性，常被用作穩定劑和增稠劑。在食品工業中，它常被用于制作果凍、糖果、布丁等各類甜食，使其更加柔軟順滑。此外，桃膠粉還可以用于制作醬料、調味品和肉制品等，增加其稠度和黏性，提升口感。

在工業和農業方面，桃膠粉也具有一定的應用價值。它可以用于配制水溶性膠粘劑，作為膠凝劑和稠化劑，提高產品的延展性和潤滑性。同時，由于其具有乳化、穩定及成膜特性，也可以作為某些工業產品的黏著劑或添加劑。在農業領域，桃膠粉可以作為生物肥料或土壤改良劑的成分，促進作物的生長。

在化工行業，桃膠粉因其優良的親水性和成膜性，也被廣泛應用于各種化工產品的制造中，如作為涂料、油墨、粘合劑等的原料或添加劑，以提高產品的性能和品質。

至于桃膠粉的用法用量，這主要取決于具體的應用場景和產品需求。在食品工業中，其添加量通常根據產品的特性和所需功能進行調整，以達到佳的口感和質地。而在其他工業領域，其用量則取決于具體的工藝要求和產品性能需求。

總的來說，桃膠粉是一種具有廣泛應用價值的天然食品添加劑和工業原料，其在食品、工業、農業和化工等多個領域都發揮著重要作用。隨著科技的進步和人們對產品質量要求的提高，桃膠粉的應用前景將更加廣闊。