L-阿拉伯糖為白色結晶性粉末，無臭或稍有香氣，味甜，甜度約為蔗糖的一半。它可溶于水和甘油，但不溶于乙醇和乙醚。
L-阿拉伯糖可與蔗糖配伍使用，也可單作為甜味劑使用，其甜味特性使得它在各種食品中的應用成為可能L-阿拉伯糖可與蔗糖配伍使用，也可單作為甜味劑使用，其甜味特性使得它在各種食品中的應用成為可能。
用途：在農業領域，L-阿拉伯糖的直接應用相對較少。然而，它可以作為某些生物肥料或植物生長調節劑的成分之一。
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