臭氧的功用
臭氧具有強氧化性,有四大功用:氧化、滅菌、脫色、除味。
臭氧的應用主要是滅菌消毒。這主要是因為臭氧有的氧化能力,臭氧在一定濃度下能與細菌、病毒、病原體等微生物產生生化反應。臭氧具有很高的能量,在常溫、常壓下很快自行分解為氧(O2)和單個氧原子(O),單個氧原子具有很強的活性,對細菌、病毒、病原體等微生物具有較強的氧化作用。
國際衛生組織對其滅菌功效曾歸納比較,臭氧與其它殺菌劑對大腸桿菌的殺滅效果依次為:臭氧(O3) > 次氯酸(HClO) > 二氧化氯(ClO2)> 銀離子(Ag+) > 次氯酸根(ClO) > 高鐵酸鹽(Fe3+) > 氯胺(NHCl3)。
應用的機理與性
食品行業應用臭氧的目的有兩個方面:一是殺滅微生物-殺菌消毒;二是氧化分解有機或無機物污染氣味-除臭凈化 。兩方面的應用基礎均依賴于O3的強氧化性能和不穩定易分解的特性 。
殺菌消毒
臭氧為氣體消毒劑,其殺菌過程為強氧化作用使微生物細胞中的多種成分產生反應,從而產生不可逆轉的變化而死亡。一般認為,臭氧滅活病毒是通過直接破壞其核糖核酸(RNA)或脫氧核糖核酸(DNA)物質完成的。而殺滅細菌、霉菌類微生物則是臭氧作用于細胞膜,使膜構成成分受損傷,導致新陳代謝障礙并抑制其生長,臭氧繼續滲透破壞膜內組織,直至殺死。濕度增加提高殺滅率,是由于高濕度下細胞膜膨脹變薄,其組織容易被臭氧破壞。
除臭凈化
臭氧去除異味性能。依靠其氧化性能可快速分解產生臭味及其他氣味的有機或無機物質。臭味的主要成分是胺R3N、硫化氫H2S、甲硫醇CH3SH等。臭氧對其氧化分解,生成物沒有氣味。
家庭中使用臭氧機消毒需要注意那些問題?
1、將臭氧空氣消毒機放置于高處
因為臭氧空氣消毒機產生的臭氧氣體比重在空氣中較大,易下降,放置于高處的目的主要是有利于臭氧的散播。
2、濕度適當
空氣型臭氧消毒機的滅菌效果濕度為50—80%條件下消毒效果較理想,這主要是病毒、細菌在高濕度條件下細胞壁較酥松、易被臭氧穿透殺滅,在濕度低于30%時效果較差。
3、臭氧濃度
臭氧濃度掌握是空氣型臭氧消毒機使用的關鍵,不同的用途應有不同的濃度和時間來配合。比如一般的除味、除臭等,臭氧濃度掌握一般不超過0.05ppm(1ppm=1.96mg/m3)。如果用于室內滅菌消毒,則一般掌握在0.1—1ppm。如果用于食品保鮮或物體表面消毒則需要1-5ppm的濃度。
所屬分類:消毒設備/器械/臭氧發生器/臭氧消毒設備
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