茶氨酸(L-Theanine),其CAS號為3081-61-6,分子式為C7H14N2O3,分子量為174.198。它是一種存在于茶葉中的非蛋白氨基酸,具有特的鮮甜味和甜味感,是茶葉風味的重要組成部分。
在工業領域,茶氨酸可作為抗氧化劑、抗靜電劑和乳化劑使用。由于其良好的分散性和乳化性能,茶氨酸被廣泛應用于化妝品和個人護理品中,如作為潤膚劑、保濕劑和調理劑。
用途:作為風味改良劑,能顯著提升食品的風味層次,賦予食品特的鮮爽口感,尤其適用于需要增強鮮味的食品;還可作為營養強化劑,調整食品中氨基酸的組成結構,優化食品營養成分。
用途:作為有機合成原料或中間體,用于合成具有特殊結構和功能的工業產品。比如參與合成某些特殊表面活性劑,改善產品的表面活性;或用于制備功能性助劑,提升工業產品的性能。
用法:在有機合成反應中,按照特定的工藝要求,在合適的反應條件下(如特定溫度、壓力、催化劑存在等),將 L - 茶氨酸按一定比例加入反應體系,并其與其他反應物充分混合,以推動反應順利進行。
用量:根據不同的合成工藝和目標產物,其在反應物摩爾比中的占比有所不同,一般在 5% - 20% 之間。實際用量需通過實驗優化確定,以確保反應的性和產物的質量。
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