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陸羽被尊稱為茶圣,著有《茶經》一書,可以說是中國茶文化的集成及者。中國茶文化源遠流長,而且影響范圍很大,現在日本的茶道也是源自中國的茶文化,在清朝的時候,中國茶葉是銷往西方國家的緊俏貨,是西方才能喝的上的。
功夫茶的正確寫法其實是工夫茶,由于誤傳,慢慢的人們也就習慣了功夫茶這種寫法,工夫茶起源于宋代,在福建大部分地區和廣東的潮州府(今潮汕地區)一帶為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展,如今更成為中國茶藝的代表。
我們在一些電視節目中都看到過功夫茶的茶藝展示,尤其是倒茶的技藝,讓人看起來賞心悅目。“工夫”一詞,在潮汕話中是作事方法講究的意思,這里指烹茶品茶方法的講究,潮汕工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經。“工夫”也作“功夫”,一般有四解:工程和勞力;素養;造詣,成就的程度;空閑時間。“工夫”與烹茶方法聯袂,稱“工夫茶”或“功夫茶”。故所謂的功夫茶,并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。
我們知道,中國的茶文化源遠流長,歷史悠久,是中華民族具有世界性影響的優良非物質文化遺產。茶文化的形成和發展歷史非常悠久。 武王伐紂,茶葉已作為貢品。原始公社后期, 茶葉成為貨物交換的物品。戰國,茶葉已有一定規模。先秦《詩經》總集有茶的記載。
中國是茶的故鄉,我們學過歷史的朋友都知道,中國古代出口的絲綢茶葉等商品是非常受西方國家歡迎的,可以說是中國古代的產品。
人類祖先識茶至今,茶道綿延何止千年?而今人居繁華都市之中,于車水馬龍的喧囂中,找一處棲息、尋一番相聚,借茶而小遁,有一種心靈的舒展和安憇,何其珍貴也哉!茶文化源于文人對茶領域的深入探索,這種探索不僅帶來了茶本體的改進,更主要的是使茶與人的心靈建立了密不可分的關聯,從而給人們展現出了一個奇幻的、色彩斑斕的世界。