作用：
　1、殺菌： 臭氧殺菌速度快，能分解水中有機(jī)物和氯化烴，氧化重金屬，保留有益微量元素和礦物質(zhì)，使水呈 弱堿性，經(jīng)過機(jī)內(nèi)過濾和 活性炭吸附后，產(chǎn)生口感很好的 直飲水；如配合 前置過濾，使用效果更佳。而且作用后 剩余臭氧很快分解還原成氧，無殘留。
　2、消毒： 用臭氧水清洗蔬菜瓜果可降解農(nóng)藥，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。去除魚；肉類激素，食物健康。清洗 餐具消毒殺菌， 而副作用。
　3、保?。?用于養(yǎng)生、美容、嬰幼兒及婦女用品清潔等效果很好，對(duì)真菌引起的皮膚病、腳氣有特別療效 。

臭氧水機(jī)優(yōu)點(diǎn)：
臭氧水是一種具有殺菌效果并含有豐富的氧和各種微量元素的水，能有效的殺滅水中的結(jié)核菌、大腸桿菌、淋菌、傷寒桿菌等病毒，是國(guó)際行的飲用水。經(jīng)"臭氧機(jī)"處理過的水就是臭氧水(注意：臭氧機(jī)產(chǎn)生的是不含有任何雜質(zhì)的純臭氧氣體，如果是電解空氣法的臭氧機(jī)產(chǎn)生的臭氧中難免含有大量的氮氧化物，這種物質(zhì)與水結(jié)合會(huì)產(chǎn)生劇毒致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，含有這種物質(zhì)的臭氧水對(duì)人體有致命的傷害)。時(shí)下，由于環(huán)境的污染人們的健康意識(shí)越來越強(qiáng)。另外，生活中經(jīng)常飲用的水，一是生水，它在消毒過程中使用的是漂白粉，有效物質(zhì)是氯，氯與水中有機(jī)物經(jīng)一系列反應(yīng)生成三氯甲烷，三氯甲烷是一種嚴(yán)重的致癌物質(zhì)。另外，生水在運(yùn)送過程中還受到水管、水箱、水塔等眾多因素污染，如化學(xué)物質(zhì)、病毒細(xì)菌等。二是我們每天都要飲用的開水，但開水中的致癌物質(zhì)三氯甲烷的含量一般會(huì)隨著水溫的升高而增多。再有開水還會(huì)產(chǎn)生大量的水垢、水堿，導(dǎo)致人體產(chǎn)生結(jié)石。第三種飲用水是純凈水，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，純凈水在除去水中細(xì)菌病毒于各種雜質(zhì)的同時(shí)，也除去了對(duì)人體有益的微量元素，因此不宜長(zhǎng)期飲用。

臭氧水機(jī)食品生產(chǎn)加工過程中高濃度臭氧水的作用：
在水產(chǎn)品、水發(fā)食品、干果、肉制品等加工過程中，可以用食品級(jí)雙氧水作為加工助劑進(jìn)行消毒、保鮮、防腐、漂白等。一般是將高濃度臭氧水一體機(jī)接上自來水或純凈水后直接使用，對(duì)食品、機(jī)械進(jìn)行殺菌沖洗漂清;無二次污染、無任何殘留，符合食品GB2760-2011新標(biāo)準(zhǔn)。
臭氧水機(jī)高濃度臭氧水在乳品生產(chǎn)中的應(yīng)用：
牛奶對(duì)細(xì)菌很敏感，無菌罐裝機(jī)器現(xiàn)在多數(shù)企業(yè)就是通過高濃度臭氧水的滅菌實(shí)現(xiàn)牛奶的完全無菌的。因?yàn)楦邼舛瘸粞跛兄渌緞┧鶝]有的特點(diǎn)：常溫殺菌，殺菌廣譜，殺菌速度快，容易分解且分解的產(chǎn)物是水和氧氣，無任何殘留，不會(huì)對(duì)產(chǎn)品、包裝盒生產(chǎn)環(huán)境造成污染。
浸泡法：用高濃度臭氧氣體或臭氧水對(duì)包裝盒或包裝材料進(jìn)行滅菌，這種滅菌一般在密閉空間內(nèi)進(jìn)行。
噴淋法：將高濃度臭氧水均勻噴灑于包裝材料表面，然后通過電輻射加熱或熱空氣加熱使水份完全蒸發(fā)，從而完成滅菌過程。

高濃度臭氧水機(jī)主要應(yīng)用：
1、用于浸泡滅菌各類食品（如海產(chǎn)品、鳳爪、燕窩、豆芽等）并具有一定的漂白功能，可部分代替國(guó)家禁用的雙氧水；
2、用于制藥廠的過水管道滅菌、儲(chǔ)水罐滅菌消毒；
3、用于制桶裝水、瓶裝水、反滲水、生產(chǎn)用水。

臭氧具有殺菌快速、、無殘留、節(jié)能環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，可用于工廠、學(xué)校、醫(yī)院、家居、農(nóng)業(yè)、餐飲等諸多場(chǎng)所的空氣殺菌和水殺菌消毒。

臭氧具有功效：強(qiáng)氧化性，有四大功用：滅菌、氧化、脫色、除味；

臭氧滅菌特點(diǎn)：具有廣譜性、性、環(huán)保性、操作方便、使用經(jīng)濟(jì)和性能穩(wěn)定、壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)；

臭氧滅菌介紹：臭氧滅菌的過程屬于生物化學(xué)反應(yīng)，臭氧滅菌有以下三種形式：

1、臭氧氧化分解了細(xì)菌內(nèi)部氧化葡萄糖氧化酶；直接與細(xì)菌、病毒發(fā)生作用，破壞其細(xì)胞壁DNA和RNA，分解蛋白質(zhì)、脂質(zhì)類和多糖等大分子聚合物，使細(xì)菌的物質(zhì)代謝生長(zhǎng)和繁殖過程遭到破壞；

2、滲透細(xì)胞膜組織，侵入細(xì)胞膜內(nèi)作用于外膜脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖，使細(xì)胞發(fā)生通透性畸變，導(dǎo)致細(xì)胞的溶解死亡，并且將死亡菌體內(nèi)的遺傳基因，寄生菌種、寄生病毒粒子、噬菌體、枝原體及熱原（細(xì)菌病毒代謝產(chǎn)物、內(nèi)毒素）等溶解變性滅亡。

3、臭氧滅菌屬于溶菌，是一種滅菌方式中的形式。既然臭氧能殺死病毒、細(xì)菌，那么會(huì)不會(huì)也把健滿面的細(xì)胞殺死呢？不會(huì)，因?yàn)榻】导?xì)胞具有強(qiáng)人的平衡酶系統(tǒng)，因而臭氧對(duì)健康細(xì)胞無害。