關鍵詞 |
復合磷酸鹽廠家,復合磷酸鹽生產廠家,復合磷酸鹽價格,食品級復合磷酸鹽 |
面向地區 |
全國 |
品牌 |
復合磷酸鹽廠家 |
產地 |
河北 |
主要用途 |
保持水分 |
保質期 |
24個月 |
產品等級 |
食品級 |
顏色 |
白色 |
復合磷鹽廠家 復合磷鹽生產廠家 復合磷鹽價格 食品級復合磷鹽 復合磷鹽用途
磷鹽是應用廣泛的食品添加劑，我國已批準使用的磷鹽共8種，包括三聚磷鈉、六偏磷鈉、焦磷鈉、磷三鈉、磷氫二鈉、酸式焦鈉、焦磷二氫二鈉等，在食品中添加這些物質可以有助于食品品種的多樣化，改善其色、香、味、形，保持食品的新鮮度和質量，并滿足加工工藝過程的需求，在食品中是很重要的品質改良劑。復合磷鹽就是在食品加工中應用的兩種或兩種以上的磷鹽的統稱
復合磷鹽廣泛應用于食品生產的各個領域，對食品品質的改良起著重要的作用，如對肉制品的保水性、凝膠強度、成品率的作用，另外對糧油制品、海產品等均有不同的作用效果。下面分別進行介紹。
在肉制品加工過程中，添加磷鹽可以提高肉的pH值；螯合肉中的金屬離子；增加肉的離子強度；解離肌動球蛋白。
磷鹽在提高肌肉蛋白保水性及凝膠強度方面也有廣泛的應用。磷鹽對肉蛋白（從肉中提取的蛋白質）的保水性有顯著影響
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