臭氧的特性
臭氧是由一個氧分子（O2）攜帶一個氧原子（O）組成，是氧氣的同素異形體。與氧氣相比，臭氧比重大。有色、有味。在常溫下是淡藍色，草腥味。雷電過后，時可聞到其氣味。 1ppm 臭氧 =1.963mg/m3 。標準狀態下，臭氧密度ρ = 2.144g/l ，空氣ρ = 1.293g/l 。臭氧在水中的溶解度大約是氧的 10 — 15 倍，在水中穩定性較差。

臭氧易分解，不穩定參比狀態下臭氧的半衰期為 22~25 分鐘，一個小時的衰退率為 61% ，在 1% 的臭氧水溶液中半衰期約為 16 分鐘，且溫度越高，濕度越大，半衰期越短。

臭氧具有不穩定性。由于臭氧（O3）是由氧分子攜帶一個氧原子組成，決定了它只是一種暫存形態，攜帶的氧原子除氧化用掉外，剩余的又組合為氧氣（O2）進入穩定狀態。所以臭氧工作中沒有二次污染產生，這是臭氧技術應用的大性。

臭氧具有很強的氧化能力。

臭氧的應用主要以發生量來確定，分為氣態下消毒和液態下消毒兩大類。臭氧發生量和使用量一般按照發生量的額定發生量乘以時間來確定，但在不同的用途和不同的場所應計出衰減量而后確定。臭氧發生器在使用中，氣源的配置直接影響臭氧的發生濃度、產量和純度，氣源一般分為普通氣源、干燥空氣源、富氧氣源和工業氧氣氣源四種，以上氣源的配置 ，在發生裝置相同的情況，濃度和產量依次遞增。按照應用常識，一般不應配置普通氣源，因為這會影響發生裝置的連接使用壽命并導致發生量不穩定。

應用的機理與性

食品行業應用臭氧的目的有兩個方面：一是殺滅微生物－殺菌消毒；二是氧化分解有機或無機物污染氣味－除臭凈化 。兩方面的應用基礎均依賴于O3的強氧化性能和不穩定易分解的特性 。

殺菌消毒

臭氧為氣體消毒劑，其殺菌過程為強氧化作用使微生物細胞中的多種成分產生反應，從而產生不可逆轉的變化而死亡。一般認為，臭氧滅活病毒是通過直接破壞其核糖核酸(RNA)或脫氧核糖核酸（DNA）物質完成的。而殺滅細菌、霉菌類微生物則是臭氧作用于細胞膜，使膜構成成分受損傷，導致新陳代謝障礙并抑制其生長，臭氧繼續滲透破壞膜內組織，直至殺死。濕度增加提高殺滅率，是由于高濕度下細胞膜膨脹變薄，其組織容易被臭氧破壞。

除臭凈化

臭氧去除異味性能。依靠其氧化性能可快速分解產生臭味及其他氣味的有機或無機物質。臭味的主要成分是胺R3N、硫化氫H2S、甲硫醇CH3SH等。臭氧對其氧化分解，生成物沒有氣味。

1、殺菌消毒：臭氧能夠殺滅細菌繁殖體、芽胞、真菌及病毒等一切病原微生物，對室內空氣和物品表面消毒與殺菌達到理想效果。

2、防霉保鮮：臭氧對霉菌具有的殺滅和抑制能力，同時可吸收果蔬呼吸排出的乙烯氣體，抑制貯藏中的果蔬繼續成熟，對于食品、果蔬有的防霉、保鮮作用。

3、促進健康：臭氧可快速還原氧氣，增加室內氧氣濃度，促進人體細胞活化、改善血液循環和新陳代謝，預防疾病發生。

4、驅鼠防蟲：臭氧特可快速的氣味可以驅除對氣味較敏感的小動物和昆蟲（如老鼠、蟑螂等）。

5、去除異味：分解消除煙味、酒味、氨味、霉味、臭味、家具散發出的甲醛、甲苯及一氧化碳、油漆味等有害氣體。起到凈化空氣的作用，明顯改善空氣質量，保持室內空氣自然清新。

各行各業、各場所凡是室內空氣需要消毒殺菌，消除異味、防霉保鮮的均可用該臭氧發生器進行消毒殺菌機處理。

1、人若進入臭氧消毒后的房間，需等臭氧還原后才可進入，一般工作完后2-3小時為宜。短時間工作無妨。

2、臭氧在空氣濕度較大時殺菌消毒較佳，但臭氧機又不能在太超濕的環境下工作。故在運行時，一定要注意這個矛盾問題。

壁掛式臭氧發生器適用于醫院病房，藥廠潔凈生產車間，包裝間，食品加工企業，超市，辦公室，茶水間，吸煙區，美容院，賓館酒店客房，幼兒園，學校教室，圖書館，KTV包房，實驗室，衛生間，更衣室，新裝修的住房，等場所的消毒殺菌。