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沙糖桔果實扁圓形，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，色澤橙黃至橙紅，果壁薄，易剝離。沙糖桔尤以四會黃田鎮出產的為其鮮美而極甜，無渣，口感細膩，實為佳品。
沙糖桔果樹生長發育、開花結果與溫度、日照、水分（濕度）、土壤以及風、海拔、地形和坡向等環境條件緊密相關，這些條件影響大的數溫度。
高溫也不利于沙糖桔的生長發育，氣溫、土溫37℃時，果實和根系停止生長。溫度對果實的品質影響也明顯：在一定溫度范圍內，通常隨溫度增高糖含量、可溶性固形物增加，酸含量下降，品質變好。
