池州大紅椒花椒苗品種

花椒喜陽光，耐旱性好，適應(yīng)性廣，在我國適合大部分地區(qū)種植栽培。其中在四川，河北，遼寧等地種植的面積比較普遍一些。花椒的果實經(jīng)濟(jì)價值比較高，經(jīng)常作為調(diào)料或者可以進(jìn)行入藥使用。還可以提取芳香油，花椒油是上好的食用油之一。

大紅袍花椒苗屬落葉灌木或小喬木，高3-6m，莖干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有細(xì)小的皮孔及略斜向上生的皮刺；當(dāng)年生小枝被短柔毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，葉軸邊緣有狹翅；小葉5-11個，紙質(zhì)，卵形或卵狀長圓形，無柄或近無柄，長1.5-7cm，寬1-3cm，先端尖或微凹，基部近圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，表面中脈基部兩側(cè)常被一簇褐色長柔毛，無針刺。聚傘圓錐花序頂生，花色大多為白色或者淡黃色，花被片4-8個；雄花雄蕊5-7個，雌花心皮3-4個，稀6-7個，子房無柄。果球形，通常2-3個，果球顏色大多為青色，紅色，紫紅色或者紫黑色，密生疣狀凸起的油點。花期3-5月，果期7-9月。
大紅袍花椒為四川菜使用多的調(diào)料，常用于配制鹵湯、腌制食品或燉制肉類，有去膻增味作用。亦為“五香粉”原料之一。花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用；據(jù)李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。”大紅袍花椒市場貨源供不應(yīng)求，經(jīng)濟(jì)效益是其他果樹無法相比的。

（一）形態(tài)特征 花椒屬蕓香科，花椒屬，花椒亞屬植物。為落葉灌木或小喬木，高３～７米，果、枝、葉均有香味。樹皮暗灰色或深棕色，上有許多瘤狀突起。枝暗紫色，長著一些平直而尖銳的皮刺。花椒葉為單數(shù)羽狀復(fù)葉，互生。葉軸兩邊有狹翼，小葉５～１１片，卵圓形或橢圓形，對生的小葉片長２～５厘米，寬１．５～３厘米，邊緣有細(xì)小的鋸齒，齒間生有透明的腺點；下面主脈基部長有柔毛。聚傘狀的圓錐花序生于側(cè)枝頂上，單性或雌雄同株。果皮有疣狀突起的腺體，、成熟時呈紅色或紫紅色；里面包有１～２粒種子，呈圓形或半圓形，發(fā)出黑色的光澤。
花椒原產(chǎn)于我國，有和栽培兩種，以華北、西北南部為主產(chǎn)區(qū)，在秦嶺及泰山兩大山脈的海拔１０００米以下地區(qū)，花椒自然分布較多。現(xiàn)在我國除少數(shù)地區(qū)外均廣泛栽培，以四川、云南、貴州、陜西、甘肅、山東較多，其次是河南、河北、湖南、湖北、江西、廣東、廣西、西藏等省區(qū)。貴州花椒主要分布于梵凈山區(qū)和遵義、威寧、貴陽、凱里、平塘、鎮(zhèn)寧等縣市，多在海拔９００～２５００米的疏林內(nèi)。貴州省內(nèi)各地廣為栽培，多零星種植在田邊地坎和房前屋后。近年來，各地區(qū)在經(jīng)濟(jì)林基地建設(shè)中，把花椒作為主要經(jīng)濟(jì)樹種之一。

我國栽培較廣的花椒品種有大紅袍（獅于頭）、小紅袍（米椒）、豆椒（白椒）、大花椒（油椒）、小椒（黃金椒、小紅椒）、白沙椒（白里椒）、小葉椒、竹葉椒等，近年來新培育出秦安１號、二紅椒等優(yōu)良品種。貴州所產(chǎn)花椒的品種，遵義以川椒為主，雷山主要是麻椒，安順甘堡、鎮(zhèn)寧和花江一帶巖溶山地以頂壇花椒（青椒）為主。花椒各樹體形態(tài)基本相似，適應(yīng)生長的地區(qū)又很廣泛，在全國各地形成了不同的品種（類型）。果實的品質(zhì)差異較大，經(jīng)濟(jì)效益懸殊。比如大紅袍和小葉椒的經(jīng)濟(jì)效益明顯不一樣。為了提高花椒種植的經(jīng)濟(jì)效益，要實現(xiàn)品種良種化。
１．大紅袍又名麥椒、伏椒、六月椒、獅子椒。其幼苗的特點是：樹皮皮刺為紅色，較為肥大，生在腋芽的下面，兩邊各一個，刺形多為不等邊三角形，節(jié)間少有刺，刺扁平，微下勾。葉子為單數(shù)羽狀復(fù)葉，每一復(fù)葉有小葉５～１３片，小葉呈菱形，窄而長，色深綠，葉面凹凸不平，葉脈凹向葉背，葉邊不平整，呈波浪狀，鋸齒緣較肥大。大紅袍花椒的苗木生長很快，３～４年就開始結(jié)果，６～７年進(jìn)入盛果期，每株產(chǎn)量可達(dá)０．５～０．７５千克。以后產(chǎn)量逐年增加。大樹枝條微細(xì)，樹皮為棕褐色，皮孔中等大，為白色，較。鮮果為鮮紅色，橫徑５．２毫米，每０．５千克鮮果可曬０．１千克干椒。這種花椒果肉厚、味濃郁、品質(zhì)。平均每０．５千克鮮果出干種子０．１０５千克，種子黑色發(fā)亮，中等大，千粒重為０．０１９千克。該品種開花期早，易遭受春季低溫凍害，往往產(chǎn)量低而不穩(wěn)。在栽培時應(yīng)選擇無霜期長的地區(qū)，在管理方面要施行防霜凍措施。

２．小紅袍又名枸椒。幼苗的特點是：枝長。皮和皮刺為紫紅色，皮刺大小不均勻，在樹干上密布。葉為羽狀復(fù)葉，每一復(fù)葉有小葉９～１７片，多可達(dá)２１片，葉子窄長而小。這種花椒的樹枝分枝力強(qiáng)。大樹枝干皮和皮刺為灰褐色，枝條細(xì)弱，為白色。果子成熟后鮮果橫徑平均４①１千克＝１公斤＝２市斤。毫米，干椒率２１％。果較小，為深紅色，每０．５千克干果有５．２萬粒左右；果皮肉薄香味差，產(chǎn)量低，但抗寒抗旱能力強(qiáng)，是良好的花椒砧木。

３．豆椒又名秋椒，八月椒。幼苗特點是：皮和皮刺為綠色。枝條較健壯。皮刺瘦而細(xì)長，除腋芽兩邊各生一刺外，節(jié)間也有較少的刺。葉為羽狀，葉面較大，但小葉少，每一復(fù)葉有小葉５～１３片，為卵圓形。葉子為黃綠色，葉面光而平。大樹枝條和樹干皮為褐色，每花序有花１０～１００朵，多者可到１０００朵。豆椒結(jié)果早。果子成熟后鮮果較大，平均橫徑６．４毫米，的果橫徑可達(dá)７．２毫米左右。干椒率１７．２％，果子為深紅色或黃紅色，肉比大紅袍薄，香味差。鮮果出種率２７．６％。該品種品質(zhì)較差，但因開花期晚，抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量較高而穩(wěn)定，是山地栽植的良種。
４．大花椒（油椒）果皮厚，成熟時紅色，產(chǎn)量高。香味濃，質(zhì)量好，曬后成醬紅色。
５．小椒成熟早，品質(zhì)好，豐產(chǎn)（１０年生樹可產(chǎn)鮮椒５～１０千克）。但抗旱力差，裂果嚴(yán)重，成熟時要立即采收。
６．白沙椒果實曬干后，內(nèi)果皮呈白色。無隔年結(jié)果或大小年結(jié)果的現(xiàn)象。耐貯藏，曬干的花椒放上３～５年，香味仍不減，也不生蟲。
７．香椒子（川椒）樹體比較矮小，枝條細(xì)，刺稀小。果色鮮美，果柄細(xì)長，香味濃，種子小，果皮厚。出皮率高，