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李樹的修剪與整形，不僅要按照李樹生長特性進行修剪，更要分時期按照不同階段的生長需求進行修剪。幼樹時期一般采取自然開心與雙層疏散開心的形狀進行修剪。前者使得李樹本身能夠通風，充分接觸光照，這樣的處理方式結實率更高，其次在便于管理的同時，更能夠保障李樹的存活率更高。后者用于具有生長優勢的植株，防止植株過分生長，結實率下降。在掛果的繁盛期也要修正枝體，去除那些生長過于快速的樹枝，防止營養剝奪，果實生長不大，并修剪那些患有疾病與有病蟲害的枝體。及時修理衰老的枝干，防止延緩李樹植株生長延緩。夏季植株的修剪一般包括摘心、扭梢、環剝、拿枝等。一般進行的時期是在夏季的6月中旬7月上旬進行
李子苗嫁接的過程：因為砧木一般都是比較粗壯的，所以選擇劈接法，同時這種方式對于之后的愈合也是比較有利的，接口處愈合的速度回很快同時成功率也會很高。在嫁接時要在砧木芽開始萌動或者已經萌動但是尚未展葉的時候進行。在嫁接天，需要為砧木澆一次水，將砧木的界面用刀削平，之后劈出一個三厘米左右的劈口，然后將接穗從濕布中取出來，將下面的接口修整成為一個與劈口所契合的楔形，將上面的芽也只留下倆三個芽。將接穗插入劈口，對準插緊實。然后用寬塑料布綁緊，一定要將接口的上端都要綁緊實，因為這樣可以防止水分的揮發和病蟲害。同時在嫁接的條件比較干燥的情況下，要將一些沾滿水分的棉球塞在里面，同時上面用透明的塑料袋套好
西梅屬薔薇科，李屬，歐洲李（Prunus domestica）種 ，也稱為智利西梅、加州西梅、法國黑棗等。雖然稱為梅，但其實是李子中的一種，形如杏梅.西梅普遍外觀強壯，長勢茂盛。如果水分與肥料充足，1年生枝條平均生長量達1m，定植4年后樹干高達 3.5m，冠幅可達 2.5m。西梅的萌芽力較高，成枝力較低，易形成花芽，花芽可占到總芽數的2/3以上，一般1年生枝即可形成大量花芽。多數品種自花結實，定植后第2-3年結果，且坐果率較高。以短果枝、花束狀果枝結果為主，4年后普遍進入盛果期。西梅抗寒、抗旱、適應性強，基本能避開北方的晚霜危害。即使在遭遇晚霜的年份，有些品種也能保持較高的結果率
