五角楓的主要變種有彎翹、大翹、岷山、三尖、海島、毛芎、理光、粉綠、帝釋峽、鬼色木械等眾多變種和亞種。
彎翅色木槭
該變種與原種的區別在于葉較大，通常寬8-12厘米，稀達14厘米，長8-10厘米，基部近于心臟形，3-5淺裂，裂片三角形或三角狀卵形，先端尾狀銳尖，葉柄長5-6厘米，淡紫色；果序傘房狀，長7厘米，淡紫色，翅果纖瘦，較小，長約2厘米，小堅果壓扁狀，長圓卵形，長約1厘米，寬5毫米，翅寬5毫米，直立張開，常向內彎曲而先端略近于交接。花期不明，果期9月。產浙江西北部。生于海拔400米的叢林中。模式標本采自臨安天目山。

五角楓的采種母樹應為品質優良的壯年植株，在秋季翅果由綠色變為黃褐色時采集。采種后需曬2天-3天，去雜后再干藏。從外地調進種子的檢驗、檢疫，應該符合相關規定。
用作育苗的苗圃地，應選擇交通便利、地勢平坦、排水良好的沙壤土或壤土，PH值以6.7-7.8為宜。育苗地還應當具備一定的灌溉條件。
種子消毒時，要將種子用0.5%的高錳酸鉀溶液浸泡2小時，撈出后再密封0.5小時。然后，再用清水沖洗。

五角楓的種子催芽采用中溫水浸催芽時，將50℃-60℃水倒入容器內，然后邊倒種子邊攪拌，倒完種子后，水面要高出種子10厘米以上。自然放涼后浸泡24小時，中間換水1次-2次。種子撈出置于室溫25℃-30℃環境中保濕，每天沖洗1次-2次。待有30%的種子裂口露白，即可進行播種。
五角楓大田育苗時，整地用低床或低垅。播種方法為條播，行距15厘米。播種深度為2厘米-3厘米。播種量225克-300克/平方米。播后可以覆蓋地膜或細碎作物秸稈。
五角楓容器育苗時，采用可降解的網袋、紙袋、塑料缽做育苗容器，常用規格有5×10厘米、8×12厘米、10×15厘米、18×22厘米等。基質可用人工配比輕質營養土，配制1∶2的糞土、黑沙土作為裝袋的營養土。每個容器內播種2粒-3粒，播種后覆土2厘米左右。
五角楓的出苗率達40%左右時，應撤除覆蓋物。用地膜覆蓋的，應及時破膜放苗。用作物秸稈覆蓋的，分2次-3次撤除覆蓋秸稈。苗高10厘米時可間苗、定苗，株距8厘米-10厘米。
五角楓葉色、葉型變異豐富，其中秋季紫紅變色型紅葉期長、觀賞性強。及具開發前景，是優良的鄉土彩色葉樹種資源。
其能吸附煙塵及有害氣體，分泌揮發性殺菌物質，凈化空氣。其樹皮灰棕色或暗灰色，單葉對生，葉片五裂，花序頂生，花葉同放，樹姿優美，葉色多變，是城鄉優良的綠化樹種。其樹體含水量較大，而含油量較小，枯枝落葉分解較快，不易燃燒，也是理想的防火樹種。
五角楓是大喬木，相較紅楓其樹型要更為高大，其葉也長，生長期是亮綠色，秋后變紅。五角楓的生長速度也非常的快，是紅楓中生長速度快的一個品種。
五角楓能吸附煙塵及有害氣體，分泌揮發性殺菌物質，凈化空氣：其花葉同放，樹姿優美，葉色多變，是城鄉優良的綠化樹種。而且五角楓樹體含水量較大，而含油量較小，枯枝落葉分解較快，不易燃燒，也是理想的防火樹種。
一般情況下苗圃都是播種育苗，五角楓在出圃前會對實生苗進行多次移栽，從而促發須根，提高五角楓移植的成活率。可是，有些苗圃為了省事兒不進行移栽，這種五角楓主根比較發達，須根卻很少，移栽成活率相對來說比較低。這類五角楓要么是長勢有問題，要么就是有其他的病蟲害危害。所以，在選苗時可以隨機抽取幾株五角楓，在一側挖開土壤，通過查看主根的斷根情況，以及側根、須根的生長情況進行辨別。
大規格的五角楓基本就是有價無市，貨源少十分價格也十分高昂。這就促使很多的苗圃會雇人從山上挖取的五角楓山苗，然后到苗圃中養一段時間、就進行出售。這種類型的五角楓在從山上移到苗圃的時候，就很少能帶土，移植的成活率就不高；在樹體還沒有到恢復的時候就進行二次移植，成活率就更低。
對于分辨這種情況，可以從支撐、土球、長勢的進行觀察辨識。就可以很好地將山苗與苗圃中定植多年的五角楓進行區分。
看五角楓的支撐
大規格的五角楓定植后，一般都需要進行支撐的，一到兩年才可以拆除。如果要選購的五角楓支撐還在，說明定植不滿三年，這種五角楓盡量不要選擇。
看五角楓的土球
五角楓山苗栽植時土球一般都要淺埋，原有土球的上土面都暴露在外。如果打包土球的草繩、草片都還保留得很好，沒有漚爛，這就說明定植的時間較短，不滿三年，這種五角楓也不要選擇。
看樹體的豐滿度及枝葉的長勢情況
五角楓山苗因為生存條件比較差，長勢一般都不會太好，枝條量也少，葉子相對來說比較干瘦，整體冠幅看起來也不豐滿。所以，遇見這種五角楓也不要選擇。