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性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實營養豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。
中國栽培石榴的歷史，可上溯至漢代，據陸鞏記載是張騫從西域引入。中國南北都有栽培，以安徽、江蘇、河南等地種植面積較大，并培育出一些較的品種。其中安徽懷遠縣是中國石榴之鄉，“懷遠石榴”為國家地理標志保護產品。
葉對生或簇生，呈長披針形至長圓形，或橢圓狀披針形，長2-8cm，寬1-2cm，尖，表面有光澤，背面中脈凸起；有短葉柄。
花兩性，依子房發達與否，有鐘狀花和筒狀花之別，前者子房發達善于受精結果，后者常凋落不實；一般1朵至數朵著生在當年新梢及項端以下的葉腋間；萼片硬，肉質，管狀，5-7裂，與子房連生，宿存；花瓣倒卵形，與萼片同數而互生，覆瓦狀排列。
成熟后變成大型而多室、多子的漿果，每室內有多數子粒；外種皮肉質，呈鮮紅、淡紅或白色，多汁，甜而帶酸，即為可食用的部分；內種皮為角質，也有退化變軟的，即軟籽石榴。
生于海拔300-1000米的山上。喜溫暖向陽的環境，耐旱、耐寒，也耐瘠薄，不耐澇和蔭蔽。對土壤要求不嚴，但以排水良好的夾沙土栽培為宜。
